做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。
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