做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。
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