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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。

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