做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。
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