做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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