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  做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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