做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖焖。
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