做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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