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  做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。

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