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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。

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