做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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