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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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