做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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