做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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