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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。

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