做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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