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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。

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