做法:春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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