做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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