做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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