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  做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。

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