做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。
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