做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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