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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。

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