做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝(cháng )。
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