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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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