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  做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。

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