做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。
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