做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。
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