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  做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。

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