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  做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。

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