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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。

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