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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。

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