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  做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。

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