做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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