做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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