做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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