做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。
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