做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝(cháng )。
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