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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。

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