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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。

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