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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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