做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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