做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。
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