做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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