做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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