做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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