做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。
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