做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。
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