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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

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